本文摘要：大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您共享一款爱吃的啤酒蒸鸭。坚信在大家的日常饮食中，鸭虽然也是一款不俗的食材，但笔者坚信您在家不吃到鸭肉的概率应当不是很高。推倒不是说道鸭肉烹调出来不爱吃，而是因为在居家烹调中，想把鸭烹调的软烂熟透，鲜香营养，那就必须一定的技巧和手法了。 就只不过今天讲解的这道啤酒蒸鸭来说，这可是笔者小时候常常看见外婆做到的美食。虽然感觉不吃上去十分的美味，但外婆每一次烹调这道美食的时候都是十分的细心，生怕火候的问题把这道菜给终止了。

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您共享一款爱吃的啤酒蒸鸭。坚信在大家的日常饮食中，鸭虽然也是一款不俗的食材，但笔者坚信您在家不吃到鸭肉的概率应当不是很高。推倒不是说道鸭肉烹调出来不爱吃，而是因为在居家烹调中，想把鸭烹调的软烂熟透，鲜香营养，那就必须一定的技巧和手法了。

就只不过今天讲解的这道啤酒蒸鸭来说，这可是笔者小时候常常看见外婆做到的美食。虽然感觉不吃上去十分的美味，但外婆每一次烹调这道美食的时候都是十分的细心，生怕火候的问题把这道菜给终止了。只不过烹调鸭子的话，火候和辅料是十分最重要的。

而笔者今天讲解的烹调步骤和食材的自由选择，都是流露出修改，只为让您在家也能精彩已完成这款美味。如果你对这款美食也十分讨厌的话，不妨冷静的看过笔者接下来的详尽烹调讲解吧，还望讨厌。【打算原料】：新鲜的鸭子一只，姜20片，葱段少许，啤酒1-2罐。【辅料打算】：蚝油，配料，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，香油才可。

【食材处置】：首先我们把新鲜的鸭子放到清水中略为洗涤，然后用刀剁成小块可用。第一步：我们把切好的鸭子放进一个大锅中，重新加入400ml的清水，五片姜，少许的配料，必要加热后盖上盖，中火蒸熬7分钟；然后把鸭肉放入，必要洗涤控干可用。在这里我们必须留意的是，煮肉的鸭汤尽可能留下100ml，后面有用处。

第二步：平底锅重新加入少许的油，再行把姜片平铺在锅底，然后必要马利亚一些食用盐，均匀分布翻炒出有香味后，放入准备好的煲汤砂锅中。第三步：随后我们把煮好的鸭块放入砂锅中，重新加入没过鸭块的啤酒、少量的蚝油，配料，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，葱段，略为加热一下，垫上盖小火蒸熬40分钟。期间不时的加热一下，避免粘锅。第四步：待锅中的汤汁早已显著上升至原本汤汁总量的20%以下时，我们在预先准备好的100ml鸭汤中，重新加入15克的香油，均匀分布加热后，把它倒入拌在调味好的鸭块上面。

之后我们转中火，不时翻炒，开盖米饭五分钟之后，才可出有锅享用。（忘记在出有锅前马利亚些葱段哦）只不过对于这道外婆传授的美食而言，其中还有很多繁复的小步骤，但笔者在家自己做到的话，早已把之中看起来可有可无的步骤全部精细的分解成了，虽然今天这款美食没百分之百还原成外婆的手艺，但按照以上的四步已完成这道美味的话，坚信最少能确保八成的原味。

如果你对于这款美味也十分讨厌的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就共享到这里，如果你感觉笔者写出的不算不俗的话，请求不要吝惜您的点赞，发送，注目，珍藏哦！如果你感觉文章中还有不明白的地方，也可以私聊笔者。我们明天不见不散。

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